Cheesecake de panettone
Receita muito gostosa para a sobra de panettone
ingredientes
- 1 panettone (500 g)
Recheio
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água
- 2 potes de cream cheese (300 g)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
Cobertura
- 6 colheres (sopa) de geleia de morango (150 g)
- 1 a 2 colheres (sopa) de água
modo de preparo
Passe as fatias de panettone numa frigideira antiaderente aquecida em fogo brando, somente para dourar levemente (não é precido usar gordura). Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (cerca de 23 cm) com os círculos de panettone (para forrar as laterais, corte os círculos ao meio e coloque-os lado a lado).
Recheio
Hidrate a gelatina na água. Leve ao microondas ou ao banho-maria e dissolva por completo. Reserve.Bata o cream cheese com 3 colheres (sopa) de açúcar até obter um creme homogêneo.
Junte as gemas e o creme de leite, batendo sempre a cada adição. Junte a gelatina reservada.
Bata as claras em neve com o açúcar restante até obter um suspiro firme. Misture delicadamente ao creme de queijo. Despeje o creme de queijo na fôrma reservada e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até ficar firme.
Cobertura
Leve a geléia e a água ao fogo baixo e misture até amolecer. Desenforme a torta e espalhe a geléia pela superfície.Dicas
- Ao forrar a fôrma com o panettone, preencha inicialmente todo o fundo. Sobre as fatias que foram colocadas no fundo coloque lado a lado as meias fatias forrando as laterais.
- Substitua a geleia por frutas frescas: morango, framboesa, uva verde, etc, ou faça sua própria geleia.
Fonte: http://www.receitas.com/ - 07/01/2011
